Kan rum temperatur tinat kött omfrysning och recooked säkert?

Nej! Vänligen försök inte att göra detta. Jag är utbildad i tron att kött som har tinats från fryst tillstånd måste antingen vara kokta och ätit rätt bort eller kastas ut med soporna. (Någonsin Mata inte rått kött eller bortskämd kött till din sällskapsdjur, heller.) Dock ordentligt tinat kött eller fågel kan vara omfrysning före eller efter tillagning. Se www.fsis.usda.gov/Fact_Sheets/Chicken_Food_Safety_Focus/index.asp (inte Tina kött vid rumstemperatur, som på köksbänken.) Kött/fjäderfä som är omfrysning kan drabbas av vissa kvalitetsförlust eftersom fukt kan förloras under upptining. Säkerheten beror på huruvida den råa produkten sköttes ordentligt innan det var frusen, omfrysning strax efter det var tinade, som tillagas på en säker temperatur när den är uppäten och hanteras säkert om det finns några rester. Om jag minns rätt, var förklaringen att kött är mycket benägna att ha farliga bakterier. Kött som har tinats ut (särskilt de som sitter i rumstemperatur) har bakterier över hela ytan av köttet, och rekommenderar att det bör sköljas väl innan tillagning. Det gäller allt kött, utom köttfärs, naturligtvis. Och de bör alla kokas tillräckligt väl för att nå en viss temperatur (som jag har glömt) för att döda de farliga bakterierna. Alla vet (eller bör veta!) om de farliga trikinos (trichinella spiralis?) som finns på fläsk. "De" Säg att trikinos maskar är praktiskt taget borta i dagens fläsk, men tills alla forskare och fläsk producenter kan berätta för vissa att griskött har inte längre någon trikinos maskar i dem, jag kommer att fortsätta att fullt laga alla mina fläsk produkter--bacon, Fläskkotletter, Boston rumpor, baby back ribs, etc. Medan nötkött och kyckling har aldrig varit sägs ha maskar sätt fläsk gör, hantera jag fortfarande alla rått kött noga. Jag tvätta särskilt noga mina kycklingar! Dessa läckra critters är ganska otäck i livet! Jag kryper i mig när vaktande anställda av stekt kyckling förlägger hastigt påsar med kyckling från tillsätta, skär dem öppna, och omedelbart börja stryk dem för matlagning--med ingen tvätt som helst! Jag förstår att ingen har någonsin fått sjuka, eller värre, från att äta deras otvättade kyckling, men det gör mig krypa tänka på de elaka fåglarna fortfarande! Jag tvätta alla mina nötköttsprodukter, alltför. Jag tvättar alla mina biffar, stekar, grytan kött, etc. Jag använder inte tvål! (Men jag vet någon som gör. BLÄÄ! Det är att vara alltför försiktig, om du frågar mig.) Min poäng är, jag inte vet hur de människor som arbetar i slakterier och mataffären kött avdelningar hanterar kött. Jag vet inte hur många gånger de kan ha sjunkit min grytstek på golvet otäck. Vad gäller de flugor du se surrande runt departementet kött? Har en av dem gå på min biff? De satte sina elaka munnar på dessa ytor, alltför. Att samma mun kan ha varit utanför några minuter sedan, och trycka in hunden Puh! Jag gjort över detta svar! Upprepa, vänligen inte frysas något kött. Saker kan ha förbättrats sedan 1970-talet, 1980-talet, men jag har inte sett eller hört någon "myndigheter" i ämnet nyligen. Jag vet är kött stilla benäget till har bakterier som kan göra en person mycket sjuka, om inte död. Kött bör inte tinade från fryst tillstånd, sedan lägga tillbaka in i frysen. Cathy Williams