Kan tillagas vilt revben på BBQ?

Ja. Blötlägg dem i salt vatten i ett par timmar eller förvälla dem något; därefter svepa in dem med bacon att hålla dem fuktiga. Använd tandpetare för att hålla det medan de laga mat. De laga mat snabbt så inte koka dem. Om du vill, medan du styckning, kan du lämna ryggen i över revbenen för lite mer kött. Jag föredrar att baka dem i ugnen med potatis och morötter. Hursomhelst talg (fett) kommer att stelna vid en högre temperatur än nötkött eller fläsk fett och kommer linje taket i munnen. Det är en förvärvad smak men du kommer inte svälta eller få sjuk.