Kokta quiche kan sitta vid rumstemperatur för hur länge?

Eftersom det är en kräm bas, vore det bäst att inte låta det sitta ute i mer än en timme - totalt.

Från FDA kan hemsida och en Department of Health källa, kokta livsmedel utelämnas i upp till 4 timmar efter att de tas bort från ugnen. Detta är en förordning för restauranger. Så vara tiden längre på individer homes.
Observera att förordningen inte tillåter lagring av alla matrester. 3-501.19 samtidigt som en allmän hygienkontroll.

Tid - högst upp till 4 timmar
B om tiden temperaturkontroll används som folkhälsa kontroll upp till 4 timmar:

  1. (1) mat skall ha en utgångstemperatur på 5ºC (41ºF) eller mindre när bort från kylan håller temperaturkontroll eller 57° C (135° F) eller större när bort från heta hålla temperaturkontroll; PERSSON
  2. (2) mat skall vara märkt eller annars identifieras för att ange den tid som är 4 timmar förbi punkten i tid när maten tas bort från temperaturkontroll; PF
  3. (3) mat skall vara kokt och serveras, serveras vid en temperatur om färdig att äta eller kasseras, inom 4 timmar från punkten i tid när maten tas bort från temperaturkontroll; P och
  4. (4) mat i omärkta containrar eller förpackningar, eller märkt att överskrida en 4-timmars gräns skall kasseras. PERSSON

Mer information: The City of Chicago regler kräver att vaniljsås/grädde-fyllda bakverk kylas till 40° F inom 1 timme. Se sidan 4/5 i CBH Reg länken.