Konserverad ananas innehåller bromelain?

Konserverad ananas innehåller bromelain?

Bromelain utvinns ur ananas stammen, den största frukten innehåller mycket lite bromelain.

Bromelain är också värme labila (förstörs av värmen). Eftersom konserveringsprocesser innebär uppvärmning de konserverade producera vid mycket höga temperaturer för några sekunder den lilla mängden skulle bromelain som kan finnas förstöras.