Korrigera säkert sätt att använda alkohol i såser och varför är det används för?

Korrigera säkert sätt att använda alkohol i såser och varför är det används för?

I små mängder är det säkert och lägga till lite smak, inte för att få någon berusad: P - Admin

Vin, konjak, likör, likörer, Bourbon-Tequila-Vodka och många andra alkohol med drycker används i matlagning. De lägga till smaker, de ibland kommer att öka smak av en ingrediens, de används även till "deglaze" en matlagning pan fria Mumsiga bits fast i stekpannan.
Eftersom de är vanligtvis kokta i en skål, gör värmen alkoholen avdunsta. Det kan finnas en liten bit av alkohol kvar i en maträtt, men inte något som göra att du känner det.
Undantag som kan vara "Rom bollar" Rom tårta och andra saker som har den alkoholhaltiga dryck läggs till en kall mat.