När du steker ett ägg det blir vit och går fast är detta en kemisk ändring och varför?

När du steker ett ägg det blir vit och går fast är detta en kemisk ändring och varför?

Nej, det är en fysisk förändring. Proteinerna bildar innehållet i ägget denature"" över ca 60 grader. Proteiner är molekyler som komplext vikta och de vibrationer som orsakas av tillämpningen av värme gör att riva upp - när untraveled de härva upp till form en solid och irreversibel processer men eftersom det är en ändring i form är det fysiska inte kemiska.