När kom Texas nötstek från?

De spanska cattlemen (vaqueros) introducerade boskapsfarmar och longhorns till sydvästra USA (inklusive Texas) under 1600-talet. 800 mil långa Chisolm spår var den stora artären av nötkreatur handel genom The Frontier staterna, leder från södra Texas till slakterier i Chicago, Kansas City och St. Louis.