När majsmjöl och vatten är blandad tillsammans varför gör är agerat som en solid och en flytande?

Vatten är en vätska.
Majsmjöl är en pudrade heltäckande.

Blandningen av vatten och majs är en pasta; en pasta är en plast vätska.
Beroende på den starka av tillämpad stress denna typ av pasta fungerar som en solid eller som en vätska.