När matlagning en biff vad anses sällsynt?

När matlagning en biff vad anses sällsynt?

En sällsynt biff är en som är tillagad på en inre temperatur på 120 grader F. Biff är mer genomstekt än mycket sällsynt (Vänligen se "när matlagning en biff vad som anses vara mycket sällsynt?"). Steken är kokta tills det är fortfarande röda och cool inuti men, genom att laga det så att insidan temperaturen stiger till 120 tillåter biff ha någon smak.