Okonomiyaki, en populär Form av japanska Comfort Food

Okonomiyaki, en populär Form av japanska Comfort Food

Okonomiyaki är en enkel japansk maträtt vars grundläggande ingredienser är ägg smeten och kål, och blev populärt av nödvändighet, då förödelsen i efterkrigssituation Japan tvingade människor att vara uppfinningsrik med oavsett ingredienser de hade på hand. Finns idag det två grundläggande stilar av okonomiyaki, från Osaka och Hiroshima, men skålen, som kan beskrivas omväxlande som japanska pannkaka, omelett eller även pizza, kan hittas på gatan kärror och festivaler i hela landet." Okonomiyaki"kan översättas till"vad du vill, grillad", och utsidan av dess grundläggande ingredienser kan omfatta vad en diner gillar, inklusive en mängd kött, räkor och grönsaker. Det finns två grundläggande typer som utvecklats kring två städer: Osaka och Hiroshima. Osaka stil använder smeten med alla ingredienser blandas i, och den större Hiroshima stilen lägger till lager av ingredienser, inklusive högar av böngroddar och unik till Hiroshima, innehåller nudlar stekta längst. Den färdiga okonomiyaki är toppad med en välsmakande sås som är som en tjock Worcestershiresås, flingor av nori (tång) och majonnäs.

Rötterna till okonomiyaki

Okonomiyakis ursprung är i andra rätter som går tillbaka ända till pre-modern Japan, de 200 åren av isolering innan landet öppnades till väst i mitten av 1800-talet, när en söt efterrätt crepe-liknande maträtt som kallas Funoyaki var populära. Under Meiji-kejsaren härskar i det sena 1800-talet och tidigt 1900-tal, det crepe blev sötare, och kallades Sukesoyaki. Namnet "okonomiyaki" först kom till användning på 1930-talet för en omelett-liknande maträtt som inte var söt, som var populär bland barnen. Efter andra världskriget, när riset var knappa och ockupationen regeringen ledd av USA levererade mjöl till japanska, blev det bekvämt att blanda olika ingredienser tillsammans med mjöl smet att göra okonomiyaki.

Matlagning okonomiyaki är underhållning

Det är arbetarklassens komfort mat som blivit alltmer identifieras som en ikonisk bit av japansk mat. En 2009 artikel i Atlanten noterade att det var nästan 1.000 okonomiyaki restauranger i Hiroshima ensamma. Även om skålen kan tillagas av kockar som döljer sig bakom väggarna i deras kök, många okonomiyaki restauranger köket vetter mot matsal och hungriga kunder magen upp till en räknare som toppas av en teppanyaki grill, av typ som är bekant i Benihana steakhouse kedjan. Kocken monterar ingredienserna i en order framför fiket och grillar okonomiyaki just där, som andra gästerna ser med avund.

Monjayaki, en tillhörande fat till oknomiyaki

I Kanto-regionen, som omfattar Tokyo, okonomiyaki utvecklats annorlunda än i Hiroshima eller Osaka, och i stället för en runda, pannkaksliknande form, skålen blev känd som "monjayaki" och är gjord med en smet som är mycket runnier. Andra ingredienser liknar okonomiyaki: bean sporouts, kött, bitar av fisk och skaldjur, kål och andra grönsaker. Ingredienserna är till smeten, som hälls från en skål på enskilda tabeller med galler inbäddade i dem, och diners Koka blandningen sig själv. Som monjayaki kockar, kan det vara en oattraktiv syn, beskrivs ibland som ser ut som spya. Kunder äta skålen rätt av bordsskiva grillen med spatlar.

Den rund kulle-formade okonomiyaki är välkända i hela Japan om det är formatmallen Osaka eller Hiroshima och monjayaki förblir en lokal specialitet runt Tokyo. Hursomhelst, är här enkel komfort mat skålen en del av Japans distinkt mat och kulinariska historia.

  • Relaterade Frågor

  • Varför e-post är en populär form av kommunikation?

  • Coporation blev populär form av affärsorganisation under perioden efter inbördeskriget eftersom det?

  • Varför är sarkasm lägsta form av humor?

  • När blev popmusik så populär?

  • Vilken artist började kombinera gospel musik till sekulära form?

  • Vad är driver?

  • Hur började drifting?

  • Vilka händelser som ledde fram till bombningen av Pearl Harbor?

  • Hur fungerade nazistisk propaganda?

  • Hur reflekterar öppnandet av Thanatopsis idéer romantiken?

  • Vad skulle hända om det inte fanns någon elektricitet?

  • Vad sex brev ord avslutas med U?

  • Metoder för elektronisk kommunikation?

  • Vad är innebörden av sju veck Hakama?

  • Varför var några predikanter mot rockmusik?

  • Var salsamusik ifrån?

  • Varför måste du använda episka teatern i grekiska teatern?

  • Då var flip flops uppfunnen och av vem?

  • Hur giltig är vetenskapen om astrologi?