Osötad bakning choklad går dåligt?

Ja, osötad choklad kan gå dåligt på två sätt:

1) utveckla choklad bloom (safe att äta, bara ointressant)

2) utveckla mögel (äter inte)

Du vet omedelbart bara genom att titta på det om någon av dessa två problem har påverkat din bakning choklad.

Annars, bakning choklad kommer att hålla på obestämd tid, även om det kommer att förlora sin karakteristiska choklad smak och doft över tiden, så småningom bli tastless (men fortfarande ätbara) efter ett år eller två. För bra resultat rekommenderas det att du inte hålla bakning choklad längre än 6 månader, för även om det kommer att börja förlorad smak tidigare än så, om du är en kännare eller bakning för en kännare, det inte är mycket märkbar.

Det bästa sättet att förvara din choklad, bakning eller på annat sätt är i en sval, torr plats borta från värme och ljus. Förvaring i kylskåp rekommenderas inte eftersom choklad kommer att absorbera alla närliggande dofter, som påverkar smak. Dessutom, kylrum eller frysning bra choklad kommer att negativt påverka kvaliteten på chokladen, för att inte nämna kommer troligen också orsaka din choklad blomma.