Shiso, japanska blad som är vinner i kulinariska popularitet
Shiso är japanska, och vanligaste, namn för Perilla, en aromatisk lummiga ört som är relaterade till mint. Gamla skolan namnet shiso är biff anläggning. Det blir en bekant webbplats som dekoration på sushi tallrik (i eleganta restauranger som inte använder grön plast remsor), och det är allt populärare som en krydda och ingrediens. Du kanske har sett antingen lila eller grönt shiso blad, även om du inte har ätit det, sitter tillsammans med en bit av sushi, eller vanligen, ange under en klump av wasabi. Den har en något syrlig smak och lukt, som koriander med ett bett.
Shiso fina
Shiso's mild men distinkta smak liknar en lättare version av basilika, eller en skarp version av koriander. Det kan användas som tillägg till eller i stället för antingen i recept, eller som ersättning för persilja. Det kan också göras till olja genom blanchering det, malning i en matberedare och sedan lägga olivolja, havssalt och peppar. Japanerna äter det ofta med sashimi eller skivor av rå fisk. Torkade shiso används också i aromer som furikake, en flaska blandning av kryddor som strös över ris. Lila shiso används för att färga syltade plommon en rödaktig färg, och blandas med syltade plommon för att göra en salt pasta. Stora shiso blad är perfekt att linda runt en boll av ris som japanska komfort mat mellanmål. Shiso lägger en extra skjuts av smak till många sallader (hackad eller skuren i strimlor) och ger en olika zestiness när du lägger den i stället för sallad på hamburgare. Shiso frön, som produceras i slutet av växtsäsongen, används i oljor och som smaksättning som salta sesamfrön. Vissa kockar serverar shiso blad djupa stekt med en ljus tempura smet, som krispig garnering.
Odla din egen shiso
Shiso växter, som är ettåriga och endast pågå under sommaren har blivit lätt att hitta under våren. Du bör kunna köpa dem även på asiatiska matvaror. De kan köpas i grönt och lila sorter och kan planteras i en trädgård eller i större krukor för sommaren. De ska växa snabbt till en hälsosam och medelstora bush, och du kan skörda lämnar varje dag genom växtsäsongen.
Shisos växande popularitet och öka tillgänglighet innebär shiso kunde bli nästa "it" ört. Nästa gång du ser det som en garnering med din sushi, ge den en smak.
Relaterade Frågor
-
Gör blad som inte är grön mat?
-
Vad händer med en ras häst som inte vinna tävlingar?
-
Japanska strategin som stridspiloter kraschade sina plan i fiendens fartyg?
-
En cell som varken vinner eller förlorar vatten när det är nedsänkt i en lösning som kallas?
-
Vad var den taktik som används av japanska piloter som störtade sina plan i allierade fartyg?
-
Vill du köpa japanska aktier som gåva? Är detta normala Depot? Och vad aktier?
-
10 bästa College Hoops lag av 2000-talet som inte vinna ett mästerskap
-
Där kan du hitta information om Sergeant Yoko och löjtnant Onoda de japanska soldater som vuxit fram ur djungeln på 1970-talet?
-
Om Sammy Sosa Barry Bonds och Ichiro Suzuki i en hemkörning tävling som skulle vinna?
-
Vad är innehållet i guava blad som kan döda bakterier?
-
Vad var japanska piloter som flög självmordsuppdrag kallas?
-
Vad var namnet på den japanska bomb som släpps på en stad i World War 2?
-
Om Ryssland och USA hade ett krig som skulle vinna?
-
I en kamp som skulle vinna vithajen eller en tiger haj?
-
Vad finns i cacao blad som kan döda insekter?
-
Varför har en kaktus växt köttslig blad som photosynthetic grenar?
-
Som skulle vinna en kamp en häst eller en krokodil?
-
Hur blir torkad papaya blad som effektiv marktäckning för tomatplantor?
-
Hur gör man en atis blad som myggmedel?