Skillnaden mellan pund kaka och förkortade tårta?

Pund kaka är en rik, tät kaka, inte för söt, så heter eftersom det var en gång gjorde med pund smör, pund mjöl, pound socker. Den är gjord som en tårta, genom att blanda ingredienserna väl att göra en smidig smet. Det bakas i en tårtform. Ägg och smör gör det gula. Pund kaka står på sina egna och kräver ingen isbildning eller ackompanjemang.

Shortcake är en rik ("korta"), något söt kex. Den är gjord som en droppe kex, genom att skära fett i de torra ingredienserna och sedan blanda den våta ingredienser i de torra ingredienserna bara tills de torra ingredienserna är fuktiga, utan övertidsarbete degen. Den är formad av släppa skedar på en plåt, rulla ut och skära i former eller passa in i en tårtform. Det är blekare i färgen än pund kaka, som innehåller mindre smör och färre ägg. Jag tror shortcake menas vanligtvis att serveras med något annat, som bär och grädde.

Ibland sälja dagligvaruhandeln något de kallar shortcake, innebar att serveras med bär, det är verkligen sockerkaka. Sockerkaka är en ljus, svampig, gul kaka syrat bröd med massor av ägg och inget annat fett. Verkliga shortcake är så enkel och snabb att göra att du bör aldrig bry sig om det unkna cellofan-inslaget här!

Det finns ett bra jordgubbsmousse recept i den ursprungliga glädje av matlagning, och en annan bra (den jag använder) i bättre hem och trädgårdar kokbok. Berry säsong kommer på så börja öva, nu! Först förbereda (skiva eller mosa) socker bären och låt dem stå (safter rinner) medan du få shortcake redo att baka. Skär fettet i mjöl/socker i din Cuisinart. Kombinera den våta ingredienser i en annan skål. Smör i stekpannan. Chill grädde och skål och beaters i kylskåp. Göra allt detta innan middagen. Sedan 15 minuter innan du vill servera efterrätt, Värm ugnen (temp är hög, 400 eller 450), snabbt blanda våt i torra ingredienser, sätta degen i pannan eller på plåt, pop i ugn. Medan shortcake bakning, vispa och något sockra grädden. Dela den still-het shortcake, Lägg sked saftiga bär över bottenlagret, toppa med vispad grädde, det andra lagret av kakan, toppen det med vispad grädde och några saftiga bär och servera genast. Små enskilda kakor (degen är en tum tjock, skuren i omgångar med ett glas) fungerar bättre än en stor en eftersom du kan få desserten till efterrätt äter snabbt, medan komponenterna är fortfarande varmt och kallt. Och klippa en stor shortcake lager med bär och vispgrädde är typ av en röra.