Steka ett ägg gör ägget vända det till en solid?

Steka ett ägg gör ägget vända det till en solid?

Blir denaturerade proteiner (irreversable eller från och unbent) när den utsätts för höga temperaturer, extrema pH och många andra faktorer. När ägget är kokt (utsätts för höga temperaturer) denaturera proteiner och bli styv. Eftersom denaturering är irreversable, kan inte du uncook ett ägg.