Utgångna bakpulver fortfarande användas för bakning?

Bakpulver är en blandning av bikarbonat (bakpulver) och en svag syra salt. När den används i recept fukt orsakar koldioxid att vara befriade från karbonat föreningar och fungera som ett kemiskt jäsmedel (det gör bröd uppgång). Löpt ut fuktigheten i har luften agerat på syrliga saltet och orsakat karbonat vara utmattad. Pulvret kommer inte leda till degen stiga.

Det finns inga hälsa problem med att använda det utgångna pulvret, bara ett fel på pulvret att göra sitt jobb, finns det några potential att utgångna makt fortfarande kan vara potent nog att göra det matlagning stiga, men det finns potential för off/bad/platt smak på grund av andra kemiska reaktioner.