Vad är 1940-talet håna kyckling recept gjorda med Ritz kex bouillon och andra ingredienser?

Som jag är säker på att du vet Mock chicken av något slag inte kom från det faktum att kycklingen var en scarsity under krigsåren som äpplen (massor av mock äppelpaj recept.) Det var faktiskt fransmännen och andra europeiska länder som införde många håna recept som en mat glädje. Hade ingenting att göra med bristen på kyckling, äpplen, etc. Hoppas detta hjälper dig att: MOCK kyckling recept (även kallad: staden kyckling) 1 lb magert fläsk 1 lb. benfritt kalvkött 1 1/2 tsk salt/peppar 1 ägg, uppvispat 1/4 kopp mjölk 1/2 kopp Ritz kex (eller några kex) 1/4 c. förkorta 1/2 c. bouillon Trim bort överflödigt fett från gris och skär båda typer av kött i 1 1/2 tums kuber. Stick grillspett genom centrum av dessa kuber omväxlande gris- och kalvkött och använder nog för att fylla spett lite mer än halvfullt. Strö salt och peppar över köttet och tryck in i formen. Doppa i ägg utspädd mjölk. Rulla sedan i kracker smulor tills väl belagda. Brown långsamt på alla sidor i heta förkortningen i en tung kastrull. Tillsätt buljong och minska värmen. Täck och låt sjuda långsamt på svag värme ca 1 timme eller tills mycket mört. Gör såsen från drippings, om så önskas, att tjäna med "ben" avkastning: 5-6 portioner. RED AV SÅSEN MED MJÖL (2 MATSKEDAR FÖR 1 KOPP VÄTSKA.)