Vad är bactofugation i mejeriprodukter?

Vad är bactofugation i mejeriprodukter?

Bactofugation är separation av sporer och bakteriecell med hjälp av en hermetiska hög spped centrifug process.
Det tar bort 95% av sporer av mjölk.

detta skede är i stor utsträckning i ost industrin