Vad är biologiskt viktiga egenskaper för vatten som beror på dess höga polaritet och vätebindningen?

Vad är biologiskt viktiga egenskaper för vatten som beror på dess höga polaritet och vätebindningen?

Vattnets polaritet hjälper till att göra det ett utmärkt lösningsmedel. Polära ämnen lös väl i vatten som "som löser sig som", men opolära ämnen löser sig inte lika lätt. Väte bindning ger vattnet dess sammanhållning och ytspänning, gör det möjligt att hålla fast vid sig själv. Det påverkar också i hög grad vattnets frysning beteende och densitet. Vätebindningar ansvarar för karakteristiska kristallgitter struktur av is.