Vad är bubblorna i jästa produkter?

Bubblorna är koldioxid. I etanol jäsning, som är jäsning av vin, öl eller andra härdiga sprit, ekvationen fungerar som sådan:

C6H12NOLLA6 → 2 C2H5OH + 2 CO2
eller
Glukos → 2 etanol + 2 koldioxid

En annan möjlighet är produktionen av vätgas i smörsyra jäsning. Det skulle vara jäsning av ost.