Vad är cappelletti pasta?

Cappelletti ordet cappelletto betyder "liten hatt," vilket är vad denna pasta bör likna; de är från Modena. De serveras traditionellt i buljong, liksom sina kusiner, tortellini (skillnaden ligger i fyllningen); faktiskt, det traditionella norra italienska julbordet startar med cappelletti i kapun buljong. Om du planerar att tjäna cappelletti i buljong, bör du ha ungefär två kannor av buljong. Du kan naturligtvis också tjäna antingen cappelletti eller tortellini torr, med köttfärssås, gräddsås eller smör. Förbered fyllningen genom att göra en fin pasta från:

• 1/2 en kapun eller kyckling bröst (eller fyra uns av magert fläskkött) fräst i smör och hackad
• 1 kopp färsk ricotta
• 1/2 kopp riven Parmigiano
• 1 hela ägg plus 1 äggula
• En nypa muskot
• Rivet citronskal (inte för mycket, och endast om du gillar det)
• En nypa salt och peppar
• Om ricotta är mycket mjuk, lämna ut äggvitan; lägga till en annan äggulan om blandningen kommer ut alltför stel. Smaka på blandningen och korrigera kryddningen.

Pasta, Följ instruktionerna för hemlagad pasta, med 2 1/4 koppar mjöl och tre ägg, eller köpa flera ark av store-made färsk pasta. För att göra cappelletti, rulla ut ett tunt lager av pasta på ett väl mjölat underlag. Sedan använda en rund kakform för att skära ut 2-tums diameter cirklar av degen. Sätta en nivå tsk av fyllningen i mitten av varje cirkel och vik cirklar över för att göra halvmånar, dämpa kanterna på skivorna lite för att se till att de sitter ihop. Sedan wrap halvmånar runt ditt lillfinger, att ge dem en halv-twist att dyka upp ett par hörn och trycka på det andra paret tillsammans för att göra små ringar. Med detta recept borde du få mellan fyra och fem dussin cappelletti. Försiktigt koka cappelletti i buljongen tills de är färdiga, 3-5 minuter (pastan ska vara al dente). Femton till tjugo cappelletti i ett fullmatat skål med buljong bör vara tillräckligt för en hälsosam äter, men du kanske frestas att äta mer. Artusi, italienska gastronomer, sen skolchefen nämner utfrågning av personer som åt så många som hundra cappelletti på ett sammanträde, men också konstaterar att några av dem dog därefter.

• Relaterade Frågor

• Vad är miso pasta gjord av?

  Miso är den eleganta japanska termen för jästa sojabönor klistra in. En stapelvara i japansk mat, miso kan också göras med ris eller korn som mögel och salt läggs innan åldrande någonstans från 6 till 36 månader. Denna ohyggliga klingande process res

• Vad är guava pasta bra för?

  Goiabada (guava pasta) är en populär efterrätt i hela portugisisktalande länderna i världen, går tillbaka till kolonialtiden i Brasilien, där Guava användes som ersättning för de kvittenfrukter brukade göra marmelada (kvitten ost). Ett överflöd av so

• Vad är orzo pasta?

  Orzo Pasta Orzo pasta är en pasta i form av ris men större

• Vad är ditalini pasta?

  En liten italiensk tubulär pasta som är skuren så att diametern är ungefär samma som bredden.

• Vad är bucatini pasta?

  Bucatini pasta är en lång, ihåliga italiensk pasta. Även vid första anblicken kan det se ut tjock spagetti, bucatini pasta är en mycket unik nudel och den spelar en viktig roll i köket i vissa italienska regioner. Namnet för pasta kommer från den ita

• Vad är risoni pasta?

  risoni är en pasta som ser ut som ris. Jag antar att vi skulle kalla det orzo - som är en pasta som ser ut som ris. Det används främst i soppor, men du kan också använda det i maträtter och likt en pilaff.

• Vad är pansoti pasta?

  Pansoti är raviolis. Namnet kan översättas till små magar och pasta är ofta fyllda med en rik krämig italiensk ost och ofta klädd med en valnöt sås.

• Vad är lasagne pasta?

  Lasagne pasta är ett ark med pasta, ungefär 3 inches av 7 inches.

• Vad är fisk pasta?

  Det är en pasta gjord mestadels från krossade fisk som sardiner, sardiner, krabba etc.Det är oftast äts som en spridning i bröd.

• Vad är makaroner pasta?

  dess små lockiga bitar av pasta

• Vad är savarin pasta?

  Savarin pasta är en rik jäst pasta med en hög komponent av smör och en jämn mängd ägg och mjölk. När kokta de är vanligtvis blöt i sockerlag.

• Vad är Ugg pasta?

  Ugg pasta är en till synes sällsynt multi-purpose pasta skapad av The Uggers. Det är också deras flaggskepp.

• Vad gör pastörisera?

  Pastörisering dödar mikrober som möjligt för bakterier att växa. Detta uppnås genom användning av värme (under kokpunkten) under en viss angiven tid och sedan kyla det snabbt efteråt.

• Vad har guava pasta smak ut?

  Guava pasta smaka guava men mycket sötare. Det har den ser ut som carmel. Och även som konsekvens av mjuk carmel. Det är mycket bra om du gillar guava, men om du inte gillar mat som är mycket söt den här är inte för dig.

• Vad grön pasta traditionary serveras med sushi?

  Grön pasta kallas wasabi. Det är en marken rot med en kryddig smak.

• Vad är cavatappi pasta?

  Det är en pasta som är ganska tjocka och formad som ett "S".

• Vad är tubetti pasta?

  Tubetti pasta är en kort ziti typ pasta, det används vanligtvis i italienska bröllop soppa och används också i Olive Garden Pasta e Fagioli soppa. Jag bara vet att jag älskar soppa på Olive Garden och frågade med restaurang, om vilken typ av pasta an

• Vad är ziti pasta?

  Ziti pasta är en tjock lång tub med pasta (ca 18 inches) som bryts i bitar innan tillagning. De flesta kommersiella ziti som du köper idag delas redan i 2-tums segment.Namn ziti fått sitt namn från ordet zita vilket innebär att en ung kvinna som håll

• Vad är lumache pasta?

  Lumache Pasta är pasta formad som en snigel skal, vanligtvis en tum eller så lång. Svar Lumache Pasta är pasta formad som en snigel skal, vanligtvis en tum eller så lång.