Vad är den bästa oljan att laga mat med?

Jag ombads nyligen av en patient, "vad är den bästa oljan att laga mat med?" Det är en stor fråga mitt i betydande mängd felaktig information på matolja på internet. Även om jag var medveten om de toxiska effekterna av vegetabiliska oljor var jag inte medveten om omfattningen av den toxiska effekten och de allvarliga störningar som är associerade med hjälp av dessa oljor.
De skadliga effekterna av vegetabiliska oljor i kombination med det överskjutande sockret mat industrin marknaderna för våra barn skapar en kraftfull synergistisk främjande av fetma, neurologiska sjukdomar, cancer, hjärtsjukdomar och astma.

Det är dags att du luta dig tillbaka och ställa dessa frågor:
• Varför är fetma ett skenande tillstånd hos barn med ungefär en av fyra barn är överviktiga?

• Varför är så många barn att bli vuxen åldersdiabetes som de kan inte längre använda namnet "Vuxen debut"?

• Varför cancer hos barn ökar i alarmerande priser?

Tänk på att cancer industrin är en $150 miljarder dollar marknad för hälso-och sjukvårdssektorn och fetma är en $100 miljarder dollar marknad. Därför, tror inte att du veta av din läkare, livsmedelsindustrin eller American Cancer Society vilka oljor som du bör använda. Vill du att förlora $250 miljarder?

Okej tillbaka till frågan om oljor...

Låt oss börja med de vanligaste oljor som används i USA... vegetabiliska oljor.
De är gjorda av grönsaker så de måste vara friska... rätt?! Fel. När vegetabiliska oljor är uppvärmd eller upphettas skapar du stora mängder av ett toxin med kända kopplingar till hjärt-och kärlsjukdomar och neurologiska sjukdomar visar ny forskning.

Toxin, kallas 4-hydroxi-trans-2-nonenal (HNE), bildar i fleromättade oljor som har linolsyra i dem höga belopp. Uppvärmning av dessa oljor konverterar linolsyra till giftiga substansen, HNE. Här är en lista av vegetabiliska oljor från de lägsta nivåerna av linolsyra till högsta: raps, soja, majs och solrosor.

"Det finns en enorm litteratur i biokemi på HNE, ett bibliotek av studier går tillbaka 20 år. Det är en mycket giftig förening,"säger leda forskaren A. Saari Csallany, professor i Livsmedelskemi och näringsmässiga biokemi vid University of Minnesota. Detta toxin, HNE, ökar ju längre du laga oljan och den högre temperaturen i oljan.

Enligt Csallany har HNE en lång stamtavla som en hälsorisk för människor. Många studier har kopplat HNE konsumtion till ökad risk för hjärt-kärlsjukdomar, stroke, Parkinsons, Alzheimers, Huntingtons sjukdom, lever sjukdomar och även cancer, sa hon. Donna Garren, regulatoriska frågor verkställande med National Restaurant Association, som företräder mer än 358,000 av landets matställen, sade att det inte finns några branschgemensamma regler för närvarande gäller för val och underhåll av matolja.

Att byta olja, tillade hon, "om underhåll av oljor i [US Food and Drug Administration] mat kod nämns, och det lämnar det överlåts till operatören, baserat på städningen av oljor"

Intressant... ingen industri-förordningen och inga FDA. Det är helt enkelt upp till bedömning av operatören. Missade de de tjugo år av forskning som visar den ökade dödligheten genom att använda dessa oljor vid höga temperaturer under lång tid?

Tror du snabbmat restaurangägarna vill betala för att byta oljor oftare eller tror du att de vill betala ytterligare avgifter för kasta den gamla oljan om det inte finns några bestämmelser? De goda nyheterna (här kommer mer av min sarkasm) är att de hittat samma koncentration av HNE toxin i pommes frites kokta i olja som de hittat i oljan... hungrig någon?

I fritösen på din favorit snabbmat värms restaurang vegetabiliska oljor hela dagen vid höga temperaturer. Nej att de öppnar för frukost de är att vara uppvärmda betydligt längre än de sex timmarna det tar att bryta ner oljorna och släpp höga nivåer av HNE toxin. I slutet av dagen är de avstängd och sedan återanvändas efter dagen! Här är en viktig punkt om ackumulering av HNE toxinet. Det är den kollektiva tid oljan värms inte bara den totala uppvärmning samtidigt. Därför återanvända vegetabiliska oljor många gånger vid höga temperaturer denaturerar och förmultnar oljan snabbare vilket gör det en ännu mer farligt gift. Är du redo att få Super Sized?

HNE toxicitet kretsar kring det faktum att den reagerar skador proteiner, DNA och RNA, orsakar sjukdomar och för tidig död. Som läkare jag kommer att säga att när du hör orden "skada" och "DNA" i samma mening... är det inte bra.

Av alla vegetabiliska oljor är säkrast rapsolja eftersom det kommer att skapa minst mängd HNE toxin. Det finns dock en ansenlig mängd desinformation om rapsolja på world wide web. Rapsolja är fordrat till vara ett giftigt ämne som innehåller erukasyra som är ett farligt gift. Sanningen är att rapsolja är tillverkad av Rapeseeds som innehåller erukasyra men i utsädet dela bearbetning används för att göra conola olja det är minimala nivåer av erukasyra och innehålla hälsosamt essentiella fetter så det är absolut säkert att laga mat med. Det är dock inte den bästa oljan för matlagning.

Olivolja är en bra olja. Det är en mycket omättad olja som har visat sig ha positiv effekt på hjärt-kärlsjukdom. Oliv är dock inte lika stabil när den värms upp vid höga temperaturer. Det är bäst att använda olivolja i slutskedet av matlagning och lägre temperaturer för korta tidsperioder.

Bästa oljan att laga mat med är kokosolja. Kokosolja är stabil när använder i matlagning vid högre temperaturer och det har otrolig hälsofördelar inklusive viktminskning, förbättra sköldkörtelfunktionen, stärka immunförsvaret och att hålla huden ser ung och frisk. När köpa kokosolja är det viktigt att använda ekologisk virgin kokosolja. Health Solutions har nyligen hittat en leverantör av certifierad ekologisk Virgin kokosolja från Filippinerna.

• Relaterade Frågor

• Vad är den bästa oljan att laga popcorn?

  Oljan påverkar smaken av popcorn, och du behöver en olja som kan värmas till temperaturer. Popcorn dyker när den når en temperatur på 450° F (232° C). Biografer ofta använder kokosolja som sägs vara den bäst smak, men några nu erbjuda popcorn för häl

• Vad är den bästa Pokemon att börja med på ruby och Sapphire?

  Den bästa Pokemon att börja med på Ruby och Saphire är Mudkip. Dess bäst att börja med. Så ta mitt råd. Du kommer komma långt med mudkip

• Vad är den bästa metoden att laga kycklingvingar om du inte har en fritösen?

  Marinera dem i tabasco sås i ett par timmar och baka dem i ugn på 350 för ungefär en timme. Ta bort locket och om du har en grill eller broiler alternativet fortsätta laga mat tills toppen ser lite krispiga. Servera med ris eller couscous med stekt l

• Vad är den bästa oljan att använda för biffar?

  Du kan använda nästan alla typer av oilt jag gillar att använda en med en neutral smak och en hög rök punkt. Så enkelt raps eller soja olja är mitt val, eller grapeseed olja om du har den. Dessa oljor inte kommer att bryta vid höga temperaturer, och

• Vad är den bästa oljan att steka munkar i?

  Vissa hävdar att oljor med palmolja i dem är bäst, men jag har alltid använt rapsolja och det fungerar riktigt bra på att producera läckra munkar.

• Vad är den bästa webite att hitta stugor med en pool?

  Bästa webbplats är definitivt Google. För att hitta just vad du behöver, men bör du ange sökord följt av landet, staden eller stad där du vill att semestra. För exempel om du söker semester stugor med en swimmingpool i Kapstaden, South Africa, kommer

• Vad är den bästa pannan att köpa?

  Vad är den bästa lastbilen att köpa? Det har att göra med program högtryck / värme /steam /hydronics / kommersiella det är nr bästa eftersom de görs till ASME koder förhoppningsvis

• Hur länge kan du lagra linfröolja som du använder för att laga mat med?

  Linfröolja är inte bra att laga mat med, eftersom det blir härsken när de utsätts för värme och ljus. På denna punkt är det faktiskt cancerframkallande (orsakar cancer). Jag skulle råda olivolja att laga mat med, om du värmer maten. Jordnötsolja är e

• Är det säkert att laga mat med olivolja?

  Jag laga med olivolja, jag kan inte tillskriva några problem till dess användning.Olivolja är en av de mest hälsosamma oljor att laga mat med. Det är hög i enkelomättade fetter, och låg halt av mättat fett.Om du är orolig för säker matlagning fetter,

• Vad är den bästa staden att arbeta som en kiropraktor?

  En av de bästa sakerna med att vara en kiropraktor (eller någon form av läkare verkligen), är att du kan träna var du vill. Min inställning är att praktisera i staden där hela min familj är. För vissa är den bästa staden skulle vara en med en låg kri

• Vad är den bästa presenten att ge under julen?

  Den bästa presenten att ge under julen är något som pengar inte kan köpa. Det är inte ens till salu på någon shopping center och det är gratis. Vet vad det är? Kärlek är den bästa gåvan någonsin och du kan ge det till någon.

• Vad är den bästa tiden att besöka Grekland?

  Beror på vad du vill göra. Om du vill bada naturligtvis sommaren (eller kanske lite förr att undvika publiken). Observera att alla säsonger men sommaren hittar du att öarna har mycket låga temperaturer och mycket vind/regn. Jag tror att den bästa tid

• Vad är den bästa tiden att ta en karibisk kryssning?

  Det beror på vad du vill för bästa tid-bästa tiden att få den bästa affären eller den bästa tiden att gå period. Det beror också på vad du söker så långt din kryssning. Om du är någon som inte vill gå när ett fartyg kan ha många barn eller om ni vill

• Vad är den bästa musiken att lyssna på medan studera?

  Enligt de senaste vetenskapliga studierna är den bästa musiken att lyssna på medan studera:långsam till medium tempo - det betyder inget heavy metal eller industriell rockinstrumental - sjunger distraherar dig eftersom du alltid försöka lyssna på ord

• Vad är den bästa tiden att fånga largemouth bass?

  Den bästa tiden att fånga largemouth är oftast vid första ljus hela våren och hösten. Bass tenderar att börja leken så tidigt som sen Feb och in i juni beroende på region. I allmänhet, när vattnet börjar värma upp till 60-tal F börjar de jagar krafti

• Vad är den bästa tiden att snorkla lågt eller högt tidvatten?

  Den bästa tiden att snorkla är vid eller strax efter antingen hög OR lågvatten när tidvatten rörelsen är MILDEST. Även om snorkling utanför kusten, vid eller strax efter HIGH tide är bättre, innan utåt flödet börjar. Detta är bara ett svävande svar e

• Vad är den bästa tiden att besöka taiga?

  Den bästa tiden att besöka Taiga Biome är på våren eller sommaren eftersom vintrarna fryser. I vår och sommar blommor blomma, djuren kommer ur viloläge och frosten kommer av sjöar och floder.

• Vad är den bästa linan att använda i oktober?

  Månaden på året har ingen betydelse för den bästa linan att använda. Den bästa linan beror på där du fiskar och vilka villkoren är. Om du fiskar mest floder, en vikt framåt eller dubbel Kona flytande linje ska vara bra. Dock kan några snabba flödar o

• Vad är den bästa tiden att besöka California?

  Den bästa tiden att åka till Kalifornien är på hösten eller på våren!