Vad är den ekonomiska betydelsen av tagghudingar?

De flesta människor vet tagghudingar ganska från den obehagliga sidan: om en finner sig nära kusten, på en stenig strand eller reef, en måste se upp kuk av en sjöborre. Fin struktur av Taggar av vissa arter av sjöborrar innebär att om ryggraden genomborrar köttet, det kan bryta ut när ett försök görs att ta bort den. Det kan kräva tålamod- eller läkaren - att helt ta bort den återstående delen av ryggraden. Emellertid i köken av vissa länder, tagghudingar betraktas som en delikatess; och för barn sjöborre skelett är lika populär ett samlande objekt som bjärt färgade sjöstjärnor är fascinerande. De ekonomiska effekterna av tagghudingar är främst lokalt. Runt 50 000 ton av sjöborrar fångas varje år, könskörtlarna som förbrukas särskilt i Japan, Peru och i Frankrike. Smaken beskrivs så mjuk och smältning, som en blandning av fisk och skaldjur och frukt. Kvaliteten beror på färgen, som kan variera från ljust gul till ljusa orange. Sjögurkor betraktas också som en delikatess i vissa länder i Sydostasien; särskilt populära är ananas rullen Thelenota ananas (susuhan) och den röda Halodeima edulis. De är kända som bêche de mer eller Trepang i Kina och Indonesien. Sjögurkor torkas, och potentiellt giftiga inälvor bort. De starka gifter av sjögurkor är ofta psykoaktiva, men deras effekter studeras inte väl. Det visas att några sjögurka gifter hämmar tillväxten av tumörcellerna, som har väckt intresse från cancerforskare. De kalkrika prover eller skal av tagghudingar används som en källa av kalk av jordbrukare i områden där kalksten är indisponibla. verkligen 4.000 tons av djuren används årligen för detta ändamål. Denna handel sker ofta i samband med skaldjursodlare som sjöstjärnor utgör en stor irritation genom att äta sina lager.