Vad är den optimala temperaturen för katalas?

För någon kemisk reaktion ökar reaktionen klassar med temperaturen, så ju högre temperatur, desto snabbare takt. Detta gäller även för exoterma jämvikt (reversibel) reaktioner såsom Haber processen: placera av equilibriumen kan flytta för att gynna den omvända reaktionen utan de sig fortfarande räntehöjningar. För någon enzymatisk reaktion reaktionen klassar kommer att öka med temperatur tills temperaturen som enzymet börjar att denaturera nås, och detta är den optimala temperaturen.

Denaturering temperaturen beror på sammansättningen av proteinet (är det amino syra ordnar), som varierar för katalas enzymer från olika organismer. De flesta organismer kommer att ha några bildar av katalas, men genom olika selektiva påtryckningar och slumpmässiga mutationer under miljontals år, alla variera något. Så svaret på din fråga är att den optimala temperaturen beror på källan organismen.
För de flesta landa däggdjur (ko, gris, mänskliga etc) den optimala temperaturen för alla enzym är sannolikt mellan 36oC och 39oC (oftast 37oC). Hos däggdjur catalse har en optimal temperatur på om 37oC.

Några exempel på andra katalas optimala temperaturer är följande (Källa: www.brenda.uni-koeln.de):

Optimal temperatur (oC)
Organismen

90
Pyrobaculum calidifontis

90
Thermus brockianus

60
Bacillus sp.

54
Rhodobacter sphaeroides

50
Halobacterium halobium

40
Halobacterium halobium

40
Mycobacterium sp.

40
Vibrio rumoiensis

37
Burkholderia pseudomallei

37
Xanthomonas campestris

30
Bacillus sp.

30
Beta vulgaris var. cicla

30
Mycobacterium sp.

30
Penicillium piceum

30
Synechocystis sp. PCC 6803

30
Synechoystis sp.

25
Helicobacter pylori

25
Trigonopsis variabilis

23
Mycobacteriumtuberkulos

22
Escherichia coli

15
Penicillium cyclopium