Vad är den sura beläggning som är på godis?

Det är möjligt att använda flera saker men de flesta är baserade runt citronsyra.

Produkter som "surt salt" (kristalliserad citronsyra) är tillgänglig men det är sannolikt konditori använder en blandning av socker, citronsyra, vinsyra och olika andra objekt för att presentera beläggning på önskat sätt.