Vad är det bästa sättet att göra kycklingvingar?

Vad är det bästa sättet att göra kycklingvingar?

Chicken Wings

Tid:
20 min
Nivå: lätt
Avkastning: 4 servingsClose
Tider: Prep30 minInactive Prep2 h 0 minCook20 minTotal:2 h 50 min recept verktyg:

  • Skriva ut recept
  • Få kort
  • Spara receptet

Ingredienser

  • 1/2 kopp helmjölk
  • 1 kopp gräddfil
  • 3 msk dijonsenap
  • 2 tsk kosher salt (plus extra smak)
  • 1 tsk nymalen svartpeppar (plus extra smak)
  • 1 hel kyckling, ca 3 1/2 till 4 pounds, skär i 8-10 bitar

Panering:

  • 2 1/2 koppar alla ändamål mjöl
  • 1 msk salt
  • 2 tsk paprikapulver
  • 1/2 tsk nymalen svartpeppar
  • 3 koppar fast vegetabiliska förkortning

Riktningar i en skål, kombinera ingredienserna till marinaden. Lätt krydda kycklingbitar med salt och peppar och lägg dem i skål med marinaden. Täck med plastfolie och ställ i kylskåp 2-12 timmar.
I en stor papperskasse, kombinera ingredienser till panering blandningen. (Min mor insisterar på detta ger extra smak och jag håller med om.) Lägg i kyckling delar, några i taget, i påsen och skaka tills de är väl belagda med blandningen. Placera panerad kyckling på ett rack med en plåt. När alla bitar är panerade, kylskåp dem i 15 minuter.
I en stor gjutjärn (eller vanlig stekpanna), smält förkortningen på låg värme. Värm tills förkorta når 350 grader F. Test 1 bit först. Oljan bör bubbla och reagera som du lägger till den första delen. Använda ett par värmetålig tång försiktigt placera kycklingbitarna, hud sida ner, i ett enda lager i stekpanna på medelvärme. Cook, ostört, 5 till 8 minuter, eller tills du kan se undersidan av kyckling browning. Ta bort pannan från värmen och försiktigt vända bitarna på sin andra sida. Koka ytterligare 10 minuter.
När kycklingen är genomstekt, ta bort den och överföra den till ett rack. Omedelbart krydda det (även om det är fortfarande varmt) med salt. Servera genast eller hålla i en varm ugn tills det att tjäna.