Vad är det bästa sättet att tillaga mungbönor?

Besök under länkarna som jag har lagt upp för mer recept. Förbereda Torra mungbönor och dhals kan innehålla små kvistar, stenar och andra främmande material. Sprida ut bönor eller tuffkusten på ett vitt serveringsfat och plocka dem över noga före användning. Också plocka ut och kasta något missfärgad eller skrumpna bönor. Bönor och dhals bör tvättas noga i flera ändringar av vatten före användning. Ignorera alla som flyter ovanpå vattnet. Matlagning

Torkade mung tuffkusten kräver inte allmänt före blötläggning. Hela mung bönor kokas både utan blötläggning och efter blötläggning. Mung tuffkusten och bönor kan tillagas i en tryckkokare, i en långsam spis eller på stovetop. Om matlagning på stovetop, kan skum som bygger på toppen skummas och kasseras. Dhals har generellt den bästa smaken när de är långsamt kokt under lång tid. Koka bönorna tills helt öm i alla fall. Kombinera med andra livsmedel Mungbönor kan kombineras med brunt eller vitt ris, spruckna vete eller havregryn att göra en en-skålen måltid kallas khicharee. De kan också tillagas en soupy textur med massor av vatten och kryddor. Grytor och soppor som kombinerar mung bönor eller mung tuffkusten med ett brett utbud av gröna och grönsaker och korn som korn är också vanliga. Mung tuffkusten mjöl kan kombineras med hela vetemjöl att göra färsk flatbreads på en PANNKAKSLAGG. Koka mungbönor med massor av örter och kryddor. Färsk ingefära, basilika, koriander, rosmarin, salvia, timjan, persilja, curryblad och Dragon, färsk vitlök, citronsaft och kryddor som gurkmeja, cayenne, ajwain, kummin, koriander, garam masala, svartpeppar och lagerblad går underbart med mung tuffkusten eller mungbönor. Recept Grundläggande Mung tuffkusten 1/2 kopp dela skalade mungbönor (mung eller moong tuffkusten)
3-4 dl vatten
Vagga salt efter smak
1 tsk - 1 msk ghee (skirat smör) (Använd mindre ghee för Kapha)
1/2 tsk kummin frön
1/8 tsk Gurkmeja sortera och tvätta tuffkusten. Rinna. I en tung botten kastrull, tillsätt tvättade tuffkusten, gurkmeja och 3 dl vatten. Koka upp; Vänd sedan värmen till medium/low och sjuda-koka tills tuffkusten är smör-mjuka (ca 30-40 minuter). Rör om ibland för att förhindra fastnar, och tillsätt mer vatten som behövs för att upprätthålla önskad konsistens. Om skum bildas på ytan, skumma och kassera. När kokta, tillsätt salt och rör om. I en separat kastrull, Värm ghee tills smält till en klar olja. Tillsätt kummin frön och rör för att frigöra doft. Kummin bör bli en rik mörk brun men inte bränna. Häll ghee-krydda blandningen försiktigt över tuffkusten. Rör om och servera genast med kokt basmatiris eller andra fullkorn och grönsaker. (I en tunnare konsistens, denna tuffkusten kan drickas som en närande soppa-beat med en metall visp till en slät konsistens och värme genom). Bitter greener, groddar Mung, avokado och Orange sallad 1 kopp baby spenat blad
1 dl blandade bitter greener (rucola, maskros, vattenkrasse etc.)
1 kopp färska mung groddar, skurna i halv
1 kopp orange sektioner, urkärnad
1/2 dl tärnad avokado
1 msk blöt valnöt bitar, indränkt i 15 minuter i varmt vatten
2 msk extra virgin olivolja
1 msk citron juice
1 tsk citron zest
Vagga salt efter smak
Fresh knäckt svartpeppar efter smak
1 msk tahini
1/2 tsk hackad färsk ingefära

Värm en msk av oljan i en stekpanna. Slänga i spenat blad och mung groddar och rör kort för att vissna spenat bladen. Ta bort till en skål och cool. Lägg till de blandade bitter gröna, orange och avokado. I en annan skål, raskt Vispa ihop citronsaft, resten av olivolja, citronskal, salt, peppar, ingefära och tahini. Häll dressingen över salladen och blanda med päls. Garnera med hackade valnötter och servera genast. Obs: Om använder vitlök, lägga till oljan i stekpanna innan du lägger till spenaten. Ca 1/2 tsk hackad vitlök skulle vara gott.
Mungböna/ört spridning

1/2 kopp mung tuffkusten
2 msk mandel smör eller tahini
1 tsk hackad ingefära
1 msk hackad färsk persilja
1 msk hackad färsk basilika
1 msk mild olivolja
1/4 tsk malen spiskummin
Vagga salt efter smak
1 msk citron juice
Fresh-knäckt svartpeppar att smaka eller stor nypa sött paprikapulver
1-2 msk vatten om det behövs

Värm en stekpanna och torr-stekt mung tuffkusten tills gyllenbrun, ca 10-12 minuter. Rör om hela tiden att rosta alla sidor och förhindra förbränning. Slipa ett grovt mjöl i en krydda-kvarn. Kombinera alla ingredienser i en matberedare och process till en smidig och bredbar pasta, justering av vattnet som behövs. Smakar utmärkt på skarpa rostat bröd eller kex, på tunnbröd kilar eller som dipp till grönsaker. Obs: Om du använder vitlök, lägga till en medellång kryddnejlika, skalade, att ingredienserna.