Vad är en kall skafferi kock?

Vad är en kall skafferi kock?

Skafferi kock har ofta sina egna avsnitt, som kommer att förbereda alla kalla förrätter, kalla huvudrätter, Garnera plattor och (i vissa mindre anläggningar) desserter.

Skafferi kocken är i huvudsak en "Chef de Partie" och krävs för att prep och hålla kontroll av avsnittet skafferi, som ofta innebär ett antal kylskåp och en torr lagrar avsnitt.