Vad är enzymer som bryter ner proteiner?

i allmänhet är klassificeras enzymer som vi vet av vilka särskilda substrat de bryts ned och är namn därefter. Proteas enzymer ansvarar för att bryta ner proteiner i enklare former såsom aminosyror. När det gäller matsmältning bryts stora proteinkedjor ner av gastric proteas (aka pepsin (som kommer först i form av pepsinogen som aktiveras till pepsin av HCL syran i magen)) att bilda stora polypeptider. de sedan bryts ytterligare av bukspottskörteln proteas (aka trypsin) till mindre peptider. De sedan bryts ytterligare av Peptidas i formuläret simpest - aminosyror.

För den fråga du ställde, svaret är i allmänhet proteaser.