Vad är ett bra lägre fetthalt alternativ för Philadelphia?

Ett bra lägre fetthalt alternativ för färskost är antingen Neufchatel (reducerat fett grädde ost), fettsnål keso eller naturell grekisk yoghurt. Cream cheese är ett bra komplement inte bara till desserter, men kryddade rätter också. Vispa en liten mängd av dessa ersättningsämnen till en sås i stället för grädde. De gör en underbart krämig toppning för din huvudrätt och smak nästan identisk men har mindre fett och kalorier. Beroende på programmet som du sätter avbytare i, kan du behöva ändra konsistens eller fukt nivån något. Om du har fett keso och skulle vilja göra en cheesecake till exempel, kommer att du behöva puré keso i en matberedare eller mixer först. Mos det tillräckligt länge för att uppnå en mjuk konsistens, men låt inte det alltför bearbeta, som det börjar att värma och vända vattnig. Om du använder grekisk yoghurt, anser att det har något mer vätska än vanlig grädde ost, så du kan behöva lägga till ett par teskedar mjöl eller tapioca stärkelse (för en gluten fri alternativ) för att tjockna vad du kan vara att lägga till det till. Neufchatel är mest liknar vanlig grädde ost, men det blir lite tunnare i konsistensen om värms upp eller om det är i en dessert med vikta vispad grädde. Du kan behöva lägga till mjöl eller stärkelse att förbättra dess konsekvens om det behövs.