Vad är fet organiska ämnen i levande celler?

Lipider; Triglycerider och fosfolipider.
Triglycerider: Består av Glycerol och tre fettsyror. Fettsyrorna bundna till glycerol med ester obligationer som bildas genom kondensation reaktioner mellan OH-grupper av Glycerol och en väteatom i fettsyror kedjan.
Fosfolipider: Dessa består av glycerol, två fettsyror och en fosfatgrupp. Fosfor och en grupp X är bundna till den tredje OH-gruppen. Grupp X påverkar egenskaperna för lipid.
Fosfolipider är sulfat eftersom de har en hydrofil huvud och en hydrofoba svans. Detta ger fosfolipider unika egenskaper.

Lipider är olöslig i vatten eftersom det är icke - polar. Men de kommer lös i etanol eftersom även det är opolära.