Vad är funktionen av eggwhite när du gör maräng?

Äggvita ger ett speciellt protein som kallas conalbumin. När detta protein är piskade upp orsakar proteinet att agera mycket gillar såpvatten att göra dem skumma upp. Så småningom koagulerar proteinerna stabilisera skum bubblor, vilket gör det mer hård. Du måste vara noga med att inte slå över vita eller annars kommer de att få alla klumpiga. Andra saker som också kommer att förstöra en maräng är förekomsten av vatten eller fett. Så vill du se till att alla dina redskap är helt ren och torr. Därför aldrig använda en plast skål när slå äggvita. Bästa möjliga skålen att använda är en koppar skål. Det finns en kemisk reaktion som sker mellan koppar och det protein som resulterar i en överlägsen maräng.

  • Relaterade Frågor

  • Vad är funktionen av statliga banker?

  • Vad är funktionen av olika kommunikation mjukvaror med avseende på ansökan program prestanda programvara elspänningen programvara och programvara för linje?

  • Vad är funktionen eller användning av binokulärt Mikroskop?

  • Vad är funktionen i matstrupen?

  • Vad är funktionen av nervsystemet?

  • Vad är funktionen av muskelsystemet?

  • Vad är funktionen i Excel?

  • Vad är funktionen av en lunga?

  • Vad är funktionen av nyckel-stiger ombord?

  • Vad är funktionen av näthinnan?

  • Vad är funktionen anslutning vävnad i kött?

  • Vad är funktionen av elev på mänskliga ögat?

  • Vad är funktionen av de fett en groda?

  • Vad är funktionen av magen i en groda?

  • Vad är funktionen av matstrupen på en groda?

  • Vad är funktionen av en groda örontrumpeten?

  • Vad är funktionen av en grodans tunga?

  • Vad är funktionen av trumhinnan av en groda?

  • Vad är funktionen på bakbenen på en groda?