Vad är fysiologiska mognad i grödor?

För de flesta utsädesodlingar grödor, det är det skedet av tillväxt där anläggningen har avslutat alla dess utveckling, inklusive fröer, som när planteras, kan överleva på egen hand. I icke-sådd grödor såsom potatis är det scenen när alla växt utveckling har slutförts och de önskvärda del av anläggningen (i detta fall, knölen) kan skördas.