Vad är ingredienserna i Diet Coke och Mentos godis som orsakar deras instant vilda skummande reaktion när bara kommit kontakt med tillsammans?

I vanliga fall motstår vatten utbyggnaden av bubblor i soda. Vattenmolekyler locka varandra starkt och de länka samman för att bilda ett tätt nät runt varje bubbla. Det tar energi att driva vattenmolekyler från varandra att bilda en ny bubbla, eller att utöka en bubbla som har redan bildats. Fenomenet kallas "ytspänning".
Nu släpp en Mentos i soda. Gelatin och gummi arabicum från Proteinupplösande godis stör vatten mesh, så tar det mindre arbete att utöka bubblor. På samma gång, ojämnheter på godis ytan ger många små skrymslen och vrår som tillåter nya bubblor bildas snabbare (en process som kallas kärnbildning). Båda processerna accelerera mer som de ytan löser, och skum börjar snabbt form.
Från http://Antoine.frostburg.edu/chem/senese/101/consumer/faq/mentos.shtml