Vad är kalk skämt?

Jag tror du kanske menar limeskal. I matlagning, är "Piff" en citrusfrukter den yttre, färgglada del av frukt hud. Vissa citrusfrukter som kan vara "zested" är apelsiner, citroner och ja - limefrukter. Zest innehåller smaker, dofter och oljor som kan användas i matlagning & att krydda recept, såsom desserter. Zest kan erhålls och användas i matlagning av försiktigt galler yttre skalet av frukten med ett mycket fint rivjärn och samla avskrap i en liten skål - se till att du tvättar frukten väl först innan zesting det.

Mer information kan hittas här:
http://www.ochef.com/176.htm

Hoppas att detta hjälper.