Vad är metoden risotto i matlagning?

Risotton methed avser matlagning risotto, som är ris i några italienska dialekt. Risotton består av främst en sak, inte att lägga till matlagning vätska på en gång, men att lägga flytande till riset lite.

Nedan är ett recept på en god Svamprisotto:

6 koppar hönsbuljong
1/2 lb portobello svamp
1/2 lb av vita champinjoner
1 vitlöksklyfta
2 tblspoons av evoo
3 tblspn av saltat smör eller margerine
1 1/2 kopp risotto
färsk persilja eller gräslök
salt och peppar
1/4 kopp parmesanost

  • värma ditt lager i en kastrull på medelhög värme
  • Dice champinjoner, schalottenlök och vitlök i smallpieces
  • Värm 1 msk evoo i en stekpanna
  • fräs svamp och ta bort från pannan
  • fräs schalottenlök och vitlök i ca 1 minut i den återstående oljan
  • lägga till risotto och toast i ca fyra minuter, rör om hela tiden
  • Tillsätt en 1/2 dl av buljongen och rör om tills vätskan absorberas
  • fortsätta denna process tills riset är mört eller tills vätskan är borta
  • i sista stund, Lägg i smör, ost och persilja eller gräslök tillsammans med svamp
  • Servera genast