Vad är några franska förrätter?

Frukost:

Croissanter, Pain au Chocolat, Hot Chocolate (alltid drack till frukost i Frankrike)

Måltid förrätter:

Hackad Baguette, Salade och potatis.

Dessa är endast enkla, men här är några rätt franska recept för bättre:

Aprikos Chambord Brie recept Prep Tid: 10 minuter Tillagningstid: 1 timme Total tid: 1 timme, 10 minuter ingredienser:

  • 3/4 kopp hackade färska aprikoser
  • 1/3 kopp hackad bakning apple
  • 4 tsk hackade pekannötter, rostade
  • 1 msk kärnfria hallonsylt
  • 1 8-ounce Brie runda
  • 2 ark fryst smördeg, tinade
  • 1 ägg
  • 1 msk mjölk
  • 3 msk Chambord (hallon konjak)
  • 2 matsked äppelcider eller stark äppeljuice
  • Rostad baguette skivor för servering

Förberedelser:
Värm ugn till 425F. Ordna hackade aprikoser och äpplen i ett enda lager på en lätt smord bakplåten. Grilla frukten i ugnen i 15-20 minuter, eller tills det blir ljust brun och caramelizes. Tillåt rostad frukten svalna i 5 minuter.
Försiktigt kasta rostade aprikoser och äpplen med rostade pekannötter och hallonsylt tills de är ordentligt blandade.
Sänk ugnen värmen till 400F. Skär Brie i hälften, på tvären, och jämnt sprida den rostade aprikos fyllning över snittytan på nederkant halvan. Ersätta den övre halvan av Brie så det liknar en smörgås.
Rulla varje blad av degen till en 13-tums fyrkant. Trimma kanterna på varje bakelse blad så att det bildar en cirkel. Noggrant placera den fyllda Brie i mitten av en bakelse cirkel och samla upp kanterna på degen ovanpå Brie. Placera den andra bakverk cirkeln ovanpå Brie och tuck kanterna på det under botten av inslagna osten. Vispa ägg och mjölk tillsammans och borsta det över ytan av konditorivaror.
Placera Brie sv croûte på en ren, lätt smord plåt och grädda i 35-40 minuter, tills degen är svälld och gyllenbrun.
Medan Brie bakning, se Chambord glasyr. Rör ihop de Chambord och apple cider på medelvärme. Blandningen kommer till en sjuda snabbt; Fortsätt matlagning och under ständig omrörning tills den minskar i volym och är tillräckligt tjock för att bestryka baksidan av en sked. Ställ glasyren åt sidan för att svalna till rumstemperatur.
Låt svalna i rumstemperatur i 15 minuter innan servering med Chambord glasyren borstad eller fuktad över det Brie.
Detta aprikos Chambord Brie recept gör 8-10 portioner.

Land Pate recept
Prep tid: 25 minuter Tillagningstid: 2 timmar Total tid: 2 timmar, 25 minuter ingredienser:

  • 8 uns lättrökt bacon skivor
  • 1 msk smör
  • 1 liten vit lök, hackad
  • 2 vitlöksklyftor, finhackade
  • 1 msk salt
  • 1 tsk svartpeppar
  • 1/2 tsk marken kryddpeppar
  • 1 pound benfria fläsk
  • 12 uns sidfläsk fett
  • 4 uns kalvkött escallops
  • 4 kyckling lever
  • 2 ägg, slagen
  • 2 msk konjak
  • 1 torr lagerblad
  • 1 kvist timjan

Förberedelser:
Linje en terrin mögel med remsor av bacon.
I en liten stekpanna, fräs lök och vitlök med salt, peppar och kryddpeppar i 5 minuter, tills grönsakerna är anbud. Överföra kokta löken och vitlök till en skål att svalna något.
Använda en mat kvarn, grovt mal fläskkött, fläsk magen fett, kalvkött escallops och kyckling lever. Kasta de mark kött med uppvispat ägg, konjak, och kylda lök och kryddor. Sked blandningen i terrin formen och tryck försiktigt och slät ovansida. Ordna lagerblad och timjan över pastejen och stoppa in en remsa av bacon över den för att passa mögel. Placera locket över den.
Värm ugnen till 350F. Fyll en stor långpanna med 1 tum kokande vatten och placera terrin in i centrera av hett vattenbad. Placera långpanna i ugnen och koka pastejen i 2 timmar, påfyllning varmvatten som behövs, tills det testar 165F i centrum.
Låt pastejen svalna till rumstemperatur på bänkskivan i ca 30 minuter. Ta bort locket och ange en 2-lb vikt över en terrin. Kylskåp terrin med vikt över den tills den ordentligt kylda och trycker på om 10 till 12 timmar, eller över natten. Ta bort vikt och ersätta den terrin lock. Chill på pastej för minst 2 eller 3 dagar innan servering.
Detta land paté recept gör 10 till 12 portioner.