Vad är några mat säkerhet oro för människor som lever med HIV?

Vad är några mat säkerhet oro för människor som lever med HIV?

Människor som lever med HIV (PLHIV) har en mängd frågor att beakta, bland annat när man ska påbörja behandling, att göra med biverkningar av mediciner, stigma och utlämnande. En uppsättning viktiga frågor som lätt kan förbises är de som rör livsmedelssäkerhet. PLHIV som är immunkomprometterade som är särskilt mottagliga för infektioner från mikroorganismer i livsmedel.

Vad är några vanliga infektiösa organismer som PLHIV bör vara medveten om?

När konsumerar mat som inte har lagrats, beredd eller kokta ordentligt, kan det finnas en risk för kontaminering. Förorenad mat kan innehålla smittsamma organismer, inklusive salmonella, campylobacter, Listeria monocytogenes, shigella, Clostridium perfringens, Staphylococcus aureus och Clostridium botulinum, som orsakar botulism. Dessa infektioner inträffar oftare och tenderar att vara svårare och längre livslängd i PLHIV. Av denna anledning är mat säkerhetsåtgärder bidrar till att förhindra kontaminering viktiga för dem med HIV-sjukdom.

Vad är några väsentliga mat säkerhetsföreskrifter för PLHIV?

Det är viktigt för PLHIV att inte äta rått kött, kyckling, skaldjur eller ägg. Exempel är råbiff, råa ostron eller musslor, och hemlagad majonnäs eller andra rätter med råa ägg. Dessa livsmedel är mer benägna att innehålla smittsamma organismer. Undvik dåligt tillagat kött, kyckling, fjäderfä, fisk och skaldjur och ägg också. Kokta temperaturen av kött, fågel eller fisk bör nå 165 till 212 grader F. händerna ska tvättas ofta när matlagning och alltid efter hantering av rått kött, kyckling eller fisk. All mjölk och mjölkprodukter bör vara pastöriserad. Kontrollera att frysta livsmedel som köps är fryst fast och att kylda livsmedel är kall.

Vad är några livsmedel och förvaringsanvisningar för PLHIV?

Det är också viktigt för PLHIV att vara försiktig, när mat förbereds, inte förorenar färdiglagad mat med rått kött, fisk eller fågel. Klipp till exempel inte tillagade köttet på en skärbräda som du har använt för rått kött. Plast skärbrädor är lättare att rengöra med utspätt blekmedel. Det har också rekommenderat för att låta fryst kött Tina upp i kylskåp och att inte saker kyckling före matlagning. Håll varm mat varm, vilket innebär över 140 grader F, och kall mat kall, som är under 40 grader F. alltid vara försiktig med mat som kan ha varit utanför länge eller slarvigt beredd. Detta omfattar särskilt livsmedel beror på picknick eller köpas från gatuförsäljare.

När vi tänker på livsmedelssäkerhet, är det viktigt att komma ihåg det gamla ordspråket, "Du är vad du äter." Detta gäller särskilt för PLHIV. Många av de säkerhetsåtgärder som anges ovan kan verka som sunt förnuft, men öva dem är viktigt. Matförgiftning och andra hälsofrågor kan vara svårare att behandla för dem vars immunsystem äventyras. Ett bra motto att tänka när man överväger äta mat som din osäker på är: "om i tvivel, slänga ut!"