Vad är namnet på en soja baserad japansk soppa?

Miso är sojabönor pasta, som är en viktig krydda i japansk matlagning. Miso är gjord av jäsa sojabönor med salt och koji. Koji är jästa korn som ris, korn och soja bönor. Det tar ca 10 månader till ett år för miso vara redo för användning.