Vad är ord som används för blandningen av persilja vitlök och citronskal används för att smaksätta kött?

Vad är ord som används för blandningen av persilja vitlök och citronskal används för att smaksätta kött?

Ordet är gremolata. Här är en artikel om det. http://en.wikipedia.org/wiki/Gremolata jag hade några på pommes frites nyligen, och det var bara magiskt.