Vad är principerna i baka bröd?

Bröd är indelade i två klasser:
Jäst, gjorde ljus av en jäsa, jäst används vanligt.
Ojäst, tillverkad ljus genom införandet av luft in i deg eller smet.
Jästa bröd görs vanligen genom att blanda mjöl, vatten, salt, fett och jäst till en deg, en liten mängd socker som läggs till att påskynda jäsningen. Degen knådas tills den är elastisk vid beröring och inte hålla sig till styrelsen, målet är att införliva luft och att fördela jästen jämnt. Det är sedan täckt, och tillåtas stiga tills den har fördubblat sin bulk, och inte svarar vid beröring när knackade skarpt, men gradvis och börjar envist sjunka. I detta skede är degen "mogen", och redo att vara arbetade ner. Det kommer att kräva hela vägen från två till tre och en halv timmar att öka beroende på kvalitet och konsekvens mjöl, av och temperaturen i det rum i vilket det fastställs. Denna process sker bäst vid en temperatur, från 750 till 85° Fahrenheit. Brödet är arbetade sedan ner bra, vände över i skål och vänster att stiga till ca tre fjärdedelar dess ursprungliga bulk. Det är igen arbetade ner och tillåtas stiga tredje gången, till hälften eller två tredjedelar dess ursprungliga bulk. Det är sedan visade sig på ett bräde, arbetat tillsammans, formas till limpor och sätta i kastruller för bakning. Den tredje resningen dispenserats ibland med; men det ger en bra säd till limpa, vilket förbättrar både formen och strukturen på bröd att de flesta hemmafruar kommer för det efter en rättegång.
Bröd görs också genom att ange en svamp i början, att göra en smet av vatten, jäst, och en del av mjölet, och låta det stiga tills den är ljus, och sedan lägga till resten av ingredienserna och arbeta allt till en deg. Bun och cracker degen anges oftast med en svamp, som de kräver en mycket fin och lätt textur, vilken uppnås bäst med denna metod. Vanlig vit och hela vete bröd görs ofta av samma process. En svamp är tillräckligt lätt när den visas skummande och full av bubblor. Den tid som krävs varierar med mängden och kvaliteten av jäst används och med temperaturen i det rum i vilket det fastställs att stiga.
Bröd gjorda av hela vete eller Grahamsmjöl måste övervakas mer noggrant än som gjord av vitt mjöl, som det stiger på kortare tid än vitt bröd, och gasa flykter från degen lättare. Hela vete bröd, dessutom får endast tillåtas stiga så lätt i kastruller som vitt mjöl bröd. Vård i detta avseende kommer att bevara i brödet att söt, nötig, vete smak som är så karakteristisk för bröd från hela korn, men som kommer att saknas om bröden stiga alltför ljus i kastruller.

• Relaterade Frågor

• Vad är principerna för digitala terräng modellering?

  Principerna för digitala terräng modellering inkluderar höjd och lokala topografiska variabler. Den innehåller också regionala topografiska variabler samt strukturella linjer.

• Vad betyder principerna för musikteori?

  Principerna för musikteori hänvisar oftast till teorin av harmoni. Som i en i sig är ett omfattande begrepp för att definiera den hela musik-sfären. Boken av Arnold Schönberg har ansetts vara myndigheten på musik, men det är en tät och svår bok att s

• Vad är batteriet under baksätet på en buick lesabre för?

  De sätter batteriet under baksätet för ett antal skäl är 1 om air ride eller side curtain air väskor det kräver en annan säkring panel wich hittar du mittemot det på sidan Drivrutiner och att rutan behöver rå styrka hela tiden så i stället för dem at

• Vad är huvudstaden i baker island?

  Baker Island är nu obebodd. Det finns bara en kyrkogård och spillrorna mitt på ön

• Vad var konsekvenserna ella baker hade på historia?

  Ella Josephine Baker har gått många olika organisation och dedikerat sitt liv till att hjälpa svartarna får mer liv. Ella Josephine Baker trodde starkt att alla hade något att säga och att alla är lika. På grund av Ella Josephine Baker svarta fått fl

• Vad är historien om baka brownies?

  En berättelse är att brownie uppfanns på Palmer Houose Hotel i Chicago 1892. Det första kända omnämnandet av en brownie tros vara i katalogen Sears 1897.Brownies gjordes en gång i Christian Siedschlaw kök för en demo tal och de var fantastiska!:) Läg

• Vad bör du baka sugar cookies på?

  en cookie blad

• Vad RIM hade slaktaren baker och candle stick maker?

  Gnid en dub dubtre män i en baljaVem tror du att de vara?Slaktarenbagarenden Ljusstake maker vända dem ut skurkar alla tre.

• Vad är lättare baka?

  Det är en ersättning för smör, olja, margarin och förkortning. Det är tillverkade av företaget kallas Sunsweet och är en puré av katrinplommon och äpplen.

• Vad medeltida bakelse beslutsfattare baka?

  Bakelse skaparna av medeltiden gjorda pajer, omsättning, fritters och något som heter huff pasta, som var en bakelse med en skorpa så svårt att äta runt en fyllning, med konditorivaror sig kastas. Degen kom som salta typer eller söt, och användes som

• Vad är ABC: s bakåt?

  z y x w v u t r q p o n m l k Svensson jag h g f e d c b nu jag vet min zyx nästa gång åker vi till texas

• Vad har Gatsby Jordan baker diskutera med nick?

  Han pratade med henne om att vilja se Daisy igen, och hade Jordan ber Nick om han skulle bjuda Daisy på te och nonchalant inbjuder Gatsby så Gatsby kunde se Daisy igen. Gatsby var för nervös att be nick själv.

• Vad kroppsdel stavas samma bakåt och framåt?

  ögat

• Vad är skillnaden mellan baka och konvektion grädda på en varmluftsugn?

  En bakar, andra bakar convectionally.

• Vad är principerna för behandling av kvalitet behandlas juice och kaffe?

  i juicer, skakar och smoothies processerna för kvaliteten på varje drink har sin egen vitaminer, proteiner och massor av andra naturliga sidan påverkar som kombineras, men om du vill ha mer information du måste studera varje molekyl som kombineras i

• Vad är principerna för business cxc kurs ut linje?

  Hur vet jag vilken typ av produktionsdjur är en restaurang och produktions-

• Vad är ett Baker hagelgevär värt?

  Jag försöker hitta information om bagaren också, min är en 12ga sida vid sida med vridna pipan. Jag hittade 5 olika bagare som anges i guiden 1997 gun trades. Batavia ejektor $774, ledare hamerless $450, särskilda $325, svart skönhet $750, klass r $1

• Kan vax papper bakas?

  Detta svar kan förväntas variera beroende på märket på vax papper som används. Det beror säkert på vad du tänker baka med vax papper.Reynold's Cut-Rite vax papper är ett populärt märke av vax papper här i USA. Enligt tillverkarens hemsida, kan inte d

• Hur hittar du en repo jobb i New Jersey?

  Sättet att hitta ett återbördande jobb i New Jersey är att börja i liten skala. Gå arbete för en bogsering företag. Välj ett företag som har self loader plundrare. Du får tid i plundrare så kan du lära dig hur du väljer bilar i dåliga ställen. Du vil