Vad är relevansen av livsmedelshygien och säkerhet i veterinärmedicinska folkhälsa och förebyggande medicin?

Vad är relevansen av livsmedelshygien och säkerhet i veterinärmedicinska folkhälsa och förebyggande medicin?

Livsmedelsburna sjukdomar fortfarande en allvarlig hälsorisk för allmänheten. Livsmedelshygien och mat säkerhetsåtgärder bidra till att minska risken för livsmedelsburna sjukdomar genom att kontrollera och minska den mikrobiell kontamineringen av livsmedel säljs till konsumenter.

Veterinärer engagera sig med detta mestadels på kött och fjäderfä produkter livsmedelskedjan. Om ett sjukt djur slaktas för mat, kan de organ och kött vara förorenat med bakterier som inte kan avlägsnas genom normal bearbetning. På grund av denna risk, i USA (och de flesta andra utvecklade länder), är en veterinär anställd av den federala regeringen att vara i tjänst vid slakt växter att utvärdera levande djur och döda djurkroppar för sjukdom. Om en sjukdom finns i hela djuret, kött och köttbiprodukter fördömde förbjudet och kommer in i näringskedjan.