Vad är rhe skillnaden mellan grov smördeg och choux konditorivaror?
Choux konditorivaror:
Choux konditorivaror
[shoo]
Även kallad choux klistra, paté à choux och grädde-smördeg, är denna speciella bakverk gjord av en helt annan metod från andra bakverk. Degen, skapas genom att kombinera mjöl med kokande vatten och smör, sedan slå ägg i smeten, är mycket klibbiga och pastelike. Under gräddningen göra äggen degen puff i oregelbundna kupoler (som med grädde puffar). Efter gräddningen, puffar dela, urgröpt och fylld med en vaniljsås, vispad grädde eller andra fyllningen. Förutom grädde puffar för choux konditorivaror att göra sådana specialiteter som Petit-CHOUER, GOUGÈRE och PROFITEROLES.
Smördeg:
smördeg
Fransmännen kallar denna rika, delikat, mångbottnad bakverk PÂTE FEUILLETÉE. Det görs genom att placera klappar av kylda fett (vanligen smör) mellan lager av konditorivaror, sedan rulla ut, vika det i tredjedelar och låta den vila. Denna process, som upprepas 6 till 8 gånger, producerar en bakelse bestående av hundratals lager av degen och smör. När bakat, skapar fukt i smöret ånga, orsakar degen puff och separata i hundratals flagnande lager. Smördeg används för att göra en mängd olika skarpa skapelser med CROISSANTER, NAPOLEONS, PALMIERS och ALLUMETTES. Det används också som en förpackning för olika livsmedel som kött, ost och frukt.
Relaterade Frågor
-
Vad är skillnaden mellan grov stöld och petit stöld?
-
Vad är storlek skillnaden mellan en storlek 5 och en storlek 7 basket?
-
Vad är skillnaden mellan en balansräkning och en summa och balans lista?
-
Skillnaden mellan lön kvarstad och löne tilldelning?
-
Vad är exakt skillnaden mellan hushåll och ansvarsförsäkring?
-
Vad är skillnaden mellan ett uppköp och sammanslagning?
-
Vad är skillnaden mellan en PayPal betalning och en PayPal betalning av gäst?
-
Vad är skillnaden mellan kvarstad ersättning och självrisk?
-
Vad är skillnaden mellan en högskola och ett universitet?
-
Vad är skillnaden mellan Narcissistisk personlighetsstörning och självupptagenhet?
-
Vad är skillnaden mellan en stämning och en kallelse?
-
Vad är skillnaden mellan en näringskedja och en näringsväv?
-
Vad är skillnaden mellan två cykel motorer och fyra cyklar motorer?
-
Vad är skillnaden mellan en sous kock och verkställande sous kock?
-
Vad är skillnaden mellan senior little league och little league?
-
Vad är skillnaden mellan lika möjligheter och lika resultat?
-
Vad är den främsta skillnaden mellan Div. 1A och 1AA skolor?
-
Vad är skillnaden mellan en besparingar bond och en fast ränta konto?
-
Vad är skillnaden mellan en förkylning och influensa?