Vad är skillnaden mellan Cachaça och Rom?

Vad är skillnaden mellan Cachaça och Rom?

Cachaça är ofta förväxlas med Rom, vilket återspeglas i den internationella handeln och svårt att exportera, som i många marknader som Förenta staterna och Europeiskagemenskapen, är det obligatoriskt att rommen får beteckningen "brasilianska rum" att skada deras erkännande som distinkta dryck (Brian Morgan, "Cachaça från Brasilien och skyddad geografisk beteckning," TED fallstudier 14, nr 2 [2004] finns på http://www1.american.edu/TED/cachaca.htm [hämtat den 30 maj 2010]). Men det är faktiskt två olika drinkar: en brasiliansk lag kräver att sprit endast kan göras från destillation av jästa sockerrör juice medan Rom destilleras från jästa sockerrör juice och melass och kokt (Daniel Cardoso et al., "Jämförelse mellan Cachaça och Rom med mönster erkännande metoder," tidning Agricultural and Food Chemistry 52 [2004]: 3429-33, s. 3429), det som skiljer de två dryckerna , både i smak och kemiska sammansättningar: Francisco Aquino et al. "aminosyror profil av sockerrör anda (cachaça), Rom och whiskey," livsmedels kemi 108 (2008): 784-93.