Vad är skillnaden mellan en fett och vegetabilisk olja?

Fett celler består huvudsakligen av två typer av molekyler känd som, fettsyror och glycerol. Fettsyror kan antingen vara mättade eller omättade. Mättade fettsyror tenderar att ha inga dubbelbindningar, som ett resultat de är linjär. Det är lätt för de mättade fettsyrorna att packa mer tätt samman och vara fast i rumstemperatur (ister till exempel). Omättat fett är inte linjär och tenderar därför att vara flytande vid rumstemperatur. Vegetabilisk olja är en typ av omättade fettsyror från olika växter. Med andra ord ett fett är solid och vegetabilisk olja är flytande i rumstemperatur, men båda är komponerade av triglycerider (en långsiktig energilagring för djur, som lagras i fettceller i fettvävnad).

Hoppas det hjälper! (: