Vad är skillnaden mellan en franska Bordeaux och en Kalifornien Cabernet sauvignon?

Bordeaux kontra Kalifornien Cabernet i den amerikanska sorter viner är uppkallade efter den dominerande druvan används för att göra dem. I Frankrike (utom Alscace) är de namngivna för regionen där druvorna odlas. Den dominerande druvan i Bordeaux är Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc, men några av grand crus chateaus använder mestadels, om inte uteslutande, Merlot. (Jag tror St Emilion är en. Kan någon bekräfta?)
Det är värt att notera att mycket få vinexperter skulle misslyckas att känna igen grand crus eller premiere Cru Bordeaux eller skulle förväxla dem med Kalifornien Cabernets. De så kallade stora- och första-tillväxt vinerna påverkas av deras unika terroir, som ger omisskännlig attribut och charactersitics till dem som California viner inte besitter.
Med detta sagt, snälla inte sluta jag anser franska vin överlägsen California viner (särskilt Napa hytter). Långt därifrån.
Andra kommer förhoppningsvis bidra till detta svar och ge den ett uppsving.
Se webben länk på terroir.

Bra svar. Ja, Merlot är den dominerande druvan i St Emilion, ibland blandat med Cabernet Franc.

Till vår California gommen, kommer att en Bourdeaux smaka helt annorlunda från en Cabernet. Franska viner (i allmänhet) har en mer jordnära smak och det har att göra med marken och många, många år vinrankorna har producerat.

Bordeaux är något av en förvärvad smak. Efter att ha druckit hytter från Certifikatutfärdare, kan du bli förvånad. Det är kul att göra ett smak prov.
Några bra info gett hittills, bra gjort killar. Här är några extra bitar du kan finna intressant. Fem röda druvorna odlas i Bordeaux är: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec. ALLA Bordeaux röda är en blandning av en eller flera av dessa druvor. Dess värt någonting att om en flaska kaliforniska vin påstår druvsort endast 75% av vinet måste göras från denna druva (85% om dess säljs till EU), så i princip de flesta kaliforniska Cabernet Sauvignons kan vara blandningar!
Någon bra vinprovare värd sitt salt skulle aldrig ihop ett kaliforniskt vin med en fransk! Också "terroir" är något som skulle gälla för kaliforniska vin, "terroir" är bara ett franskt ord för området druvorna odlas, till exempel den dimma som rullar in i Napa Valley bilda Stilla havet skulle bidra till att det är "terroir".
Franskt vin också tenderar att gå bättre med mat, kaliforniska vin, där det kommer att komplettera maten, kan även avnjutas på egen hand.
Hoppas detta hjälper!
Carmenère är också tillåtet att odlas i bordeaux som det finns 6 anmärkningsvärda druvsorter. Även initialt det användes nästan uteslutande som en druva för att smälta, är det nu sällan finns i Frankrike, världens största areal som är planterad med denna sort är i Chile i Sydamerika.

Den historiska Paris blind vinprovning av 1976 är viktiga i denna diskussion. Ledande franska vin experter valda California viner som överlägsen topp franska röda och vita viner.

En observatör har betonas att
Det var inte bara att de California vinerna tog första plats i varje kategori, men att de placeras så många viner i den övre eschelong av varje kategori. Det var så helt osannolikt att skickliga franska provsmakare, Dias på Bordeaux röd och vit Burgundies, bör inte bara misslyckas att känna igen sina egna viner, men faktiskt uttrycka så stark och samordnade en preferens för de av den nya världen.

En värld av vin har aldrig varit densamma sedan.