Vad är skillnaden mellan en vit potatis och en söt potatis?

Både söta och vit potatis hör till samma botaniska ordning (Solanales) men de kommer från olika familjer. Sötpotatis kommer från familjen morning glory (vindeväxter) medan vit potatis är släktingar till deadly nightshade, aka belladonna (familjen Solanaceae). Andra berömda (och ökända) nightshades inkluderar: datura (Jimson weed), mandrake, capsicum (paprika, chilipeppar), tobak, tomat, aubergine och petunia. Jams, naturligtvis, är ännu mer avlägset besläktade och är kusiner av gräs och liljor.
Förutom att sötpotatis är orange i färgen och sötare än vitt potatis, sötpotatis innehåller nästan dubbelt så mycket fibrer som vit potatis-nära till 7 gram per portion-vilket innebär att deras kalorier förbränns långsammare och effektivt än en låg-fiber kolhydrat. De innehåller en stor mängd vitamin B-6, vilket är avgörande för att bryta ner homocystein. Vitamin B-6 hjälper till att hålla blodkärlens väggar flexibla och friska, som tillåter blodet att flöda fritt. Sötpotatis innehåller dessutom höga halter av kalium och vitamin A. En medelstor sötpotatis ger din kropp med alla vitamin A du behöver och lite till. Sötpotatis är också en stor källa till mangan, ett mineral som är en avgörande komponent i metabolismen av kolhydrater, som hjälper till att stödja friska socker i blodet. Detta kan bidra till att stabilisera aptiten i timmar i stället för den tillfälliga tillfredsställelse som kommer med de flesta andra kolhydrater. Det är också en kofaktor i enzymer som spelar en viktig roll i energiproduktionen samt ett effektivt nyttjande av antioxidanter. Det används för behandling av anemi och är användbart som behandling vid flera premenstruella symtom. Sötpotatis är också rika på vitamin C och E. Detta är potenta antioxidativa vitaminer som spelar en viktig roll i förebyggandet av sjukdomar och livslängd. Både vitaminer spelar också en stor roll inom hälsa och skönhet av din hud och hår, vilket gör dem populära kosttillskott. Kombinationen av beta-karoten, vitamin E och vitamin C i en mat bidrar till en hälsosam, glödande hy och stora hår.

Söt potatis är högre i enkla kolhydrater.
Bara om allt, faktiskt. De är båda rotfrukter, men de är helt olika växter. De ser olika ut, växa olikt, skördas och förberedas på ett annat. De ser annorlunda ut och smakar olika och är olika näringsmässigt.