Vad är skillnaden mellan gelé sylt sylt och marmelad?

Sylt är gjord med hela frukten som är kokt ner till frige pektin. Gelé är gjord med fruktjuice som pektin läggs till. Medan många canner's av idag använda pektin i sylt är det inte traditionella. Bevarar använder hela frukten utan att bryta upp och marmelad använder zest- och massa- och juice, men inte hela frukten. Hela frukten skulle resultera i en bitter produkt.

Eller mer till punkten:

  • Gelé är tillverkad av fruktjuice
  • Jam är tillverkad av mosad frukt
  • Bevarar är gjorda av hela frukten
  • Sprider är gjorda av hela frukten och/eller mosad frukt