Vad är skillnaden mellan gjutjärn wok och kolstål wok?

Vad är skillnaden mellan gjutjärn wok och kolstål wok?

Skillnaden mellan järn och kol är stål är andelen kol som finns i legeringen. För gjutjärn är mellan 2,5-6.67% och för stål är generellt lägre än 1,9%. På grund av dessa egenskaper gjutjärn wok generellt sprider värmen jämnare och upprätthåller denna temperatur mycket lättare än kolstål woken. På grund av detta tar det lite längre tid att värma upp. Kolstål woken värms upp mycket snabbt och används företrädesvis när en maträtt inte behöver koka väldigt länge.