Vad är skillnaden mellan medeltida mat och Modern mat?

Medeltida mat hade inga konstgjorda konserveringsmedel, smaker och färger. Det var mindre raffinerad bortskämda oftare. Bröd växte inaktuella, hårt och gjutna snabbt. Det fanns några sätt att bevara mat från spoilages utom salt och kryddor. Ofta kryddor användes för att täcka över den hemska smaken av bortskämd kött. Det fanns ingen kylning så kokta eller råa kött inte kunde vara liggande runt om inte lagras i kylan, torkade eller saltade. Andra livsmedel, såsom gröt, var kvar i potten och åter tillagas dagligen tills borta (gröt i potten, nio dagar gamla) genomsnittligt medeltida kost var också mycket begränsad och säsongsbetonade - Frukt- grönsakskulturer (utom de rotfrukter som lagras i en celler eller torkat) var allmänt tillgängliga endast runt om den tid de skördats. På medeltiden fanns det inga färska tropiska frukter som bananer, papaya och mango. Om du hade en ko eller var mycket rik, hade du mjölk varje dag. Också, i medeltidens Europa de hade ingen potatis, tomater, pumpor eller majs, som dessa var all import från Amerika. Mängden livsmedel var mycket begränsade. Däremot i Modern tid i västeuropeiska och nordamerikanska länderna, vi har ett mycket stort utbud av en enorm mängd livsmedel från hela planeten, och de livsmedel som inte är i säsong är lätt tillgängliga i burkar, frysta, torkade eller aseptiskt förpackade. Våra livsmedel är, för det mesta, fri från föroreningar. Det är, men också i allmänhet laddad med artiaficial färger, smaker, konserveringsmedel, vitaminer och andra kemikalier.