Vad är skillnaden mellan vegetarisk ost och icke vegetarisk ost?

Ett block av cheddar ost smaksatt karragenan kan överväga vegetarisk ost--om du anser det vara ost. Om du definierar ost som kommer från mjölk då de bara vegetarianer som medvetet skulle äta det skulle kalla sig lakto-vegetarianer. Icke vegetarisk ost görs med löpe som kommer från en kalv mage. Vegetarisk ost görs med ett vegetabiliskt löpe substitut. Löpe är en mag-enzym som orsakar mjölkproteiner att skära (klumpa ihop), vända mjölken till något som liknar keso. Nästa steg i att göra ost är att ta bort vasslen från ostmassan.